Дано : дедик с двумя идентичніми накопителями, аппаратный рейд контроллер отсутствует.

Закопировать таблицу раздела существующего накопителя

sfdisk –d /dev/sda | sfdisk –f /dev/sdb

Собрать из разделов второго накопителя raid массивы

mdadm --create --verbose /dev/md1 --raid-devices=2 --level=1 missing /dev/sdb2 
mdadm --create --verbose /dev/md2 --raid-devices=2 --level=1 missing /dev/sdb3 

Отформатировать полученные массивы

mkfs.ext4 /dev/md2
mkfs.ext4 /dev/md1

Сохраним в конфиг конфигурацию

mdadm --examine --scan >> /etc/mdadm/mdadm.conf

Отредачим fstab, заменим старые UUID на UUID массивов

Пересоберем initramfs

update-initramfs -u

Смонтируем массивы в /mnt

mount /dev/sdb1 /mnt
mount /dev/sdb2 /mnt/boot

Переносим данные из накопителя в котором стоит ОС rsynk -ом, запускаем синхронизацию в screen

screen 

rsync -axu / /mnt
rsync -axu /boot /mnt/boot

Монтируем фиртуальные каталоги и чрутимся

mount --bind /proc /mnt/proc
mount --bind /dev /mnt/dev
mount --bind /var /mnt/var
mount --bind /run /mnt/run
mount --bind /sys /mnt/sys

chroot /mnt

Перегенерим конфиг grub

update-grub

Закопируем конфиг grub из chroot на /boot/grub системы

cp -p /boot/grub/grub.cfg /boot/grub/grub.old 
cp -p /mnt/boot/grub/grub.cfg /boot/grub/grub.cfg

Убедимся что в конфиге из chroot указан UUID массивовю После всего перезагружаемся

Добавить в массивы с первого накопителя разделы

mdadm --add /dev/md1 /dev/sda2
mdadm --add /dev/md2 /dev/sda3 

Наблюдаем за ребилдом массива

watch cat /proc/mdstat

Для синхронизации efi разделов с второго диска форматируем раздел указав UUID efi раздела существующего (DDD0-0237)

mkdosfs -i DDD00237 /dev/sdb1

Отмонтируем efi раздел

umount /dev/sda1

монтируем новый раздел

mount /dev/sdb1 /boot/efi 

в новый раздел устанавливаем grub

grub-install --efi-directory=/boot/efi/

Таким образом у нас получились два одиннаковых efi раздела. Система загрузится даже в случае выхода одного из накопителя